天然食品防腐保鲜剂在生鲜湿面中的研究进展.
李莹莹， 李平， 韦胜， 屈廷啟… - Food Research & …, 2022 - search.ebscohost.com
生鲜湿面新鲜, 营养, 口感筋道, 方便易煮, 符合消费者对于健康快捷膳食的需要, 但其水分,
蛋白质, 淀粉和脂质等营养物质含量高, 很容易腐败变质, 货架期短. 生鲜湿面劣变主要受微生物 …
蛋白质, 淀粉和脂质等营养物质含量高, 很容易腐败变质, 货架期短. 生鲜湿面劣变主要受微生物 …
食品天然防腐剂及其应用研究进展.
张彤， 杨忠仁， 张凤兰 - China Condiment, 2024 - search.ebscohost.com
食品天然防腐剂及其应用研究进展 Page 1 DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2024.04.036 引文
格式:张彤,杨忠仁,张凤兰.食品天然防腐剂及其应用研究进展[J].中国调味品,2024,49(4):206-211,220 …
格式:张彤,杨忠仁,张凤兰.食品天然防腐剂及其应用研究进展[J].中国调味品,2024,49(4):206-211,220 …
迷迭香粗提物提取工艺优化及其抑菌活性.
王思雨， 张国玉， 张永祥， 运立媛… - Food Research & …, 2024 - search.ebscohost.com
迷迭香具有抑菌, 抗氧化等生物活性, 为获得有效抑菌成分, 该研究通过单因素试验结合响应面
试验优化迷迭香粗提物提取工艺; 利用牛津杯法和滤纸圆片法对迷迭香粗提物抑菌作用进行研究 …
试验优化迷迭香粗提物提取工艺; 利用牛津杯法和滤纸圆片法对迷迭香粗提物抑菌作用进行研究 …
Checkerboard 法对ε-聚赖氨酸和壳聚糖抑菌作用的研究.
魏奇， 白伟娟， 钟鑫荣， 王晓贇… - Food Research & …, 2021 - search.ebscohost.com
该研究以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为指示菌, 探究ε-聚赖氨酸和壳聚糖复配溶液的抑菌效果.
结果表明: 6 μg/mL ε-聚赖氨酸和100 μg/mL 壳聚糖复配溶液对大肠杆菌的抑制作用最佳; 16 …
结果表明: 6 μg/mL ε-聚赖氨酸和100 μg/mL 壳聚糖复配溶液对大肠杆菌的抑制作用最佳; 16 …
辅酶Q0 对小肠结肠炎耶尔森氏菌的抑杀作用及对菌体细胞膜的影响.
李振业， 王瀛然， 孟欣茹， 韩欣彤… - Journal of Chinese …, 2022 - search.ebscohost.com
摘要小肠结肠炎耶尔森氏菌是< 种广泛分布于蔬菜, 乳制品, 肉类, 豆制品和沙拉中的食源性致病
菌, 该菌引起的耶尔森氏菌病属于较严重的人畜共患病, 对公共卫生构成重大威胁 …
菌, 该菌引起的耶尔森氏菌病属于较严重的人畜共患病, 对公共卫生构成重大威胁 …
天然复配防腐剂对三种口味猪肉干贮藏品质的影响.
赵长青， 张益卓， 代锦苹， 冉光雨， 方春玉… - China …, 2023 - search.ebscohost.com
在前期对数种天然防腐剂在不同口味猪肉干中的适用性研究基础上, 对分别适用于烧烤味,
五香味, 麻辣味猪肉干的天然防腐剂进行复配, 对猪肉干在储藏期间的微生物指标, TVB-N, pH …
五香味, 麻辣味猪肉干的天然防腐剂进行复配, 对猪肉干在储藏期间的微生物指标, TVB-N, pH …