[图书][B] Nutraceutical proteins and peptides in health and disease
Reports of the beneficial health effects of some peptides have begun to make their way into
the scientific literature. Peptides can act as immunomodulators, and have been shown to …
the scientific literature. Peptides can act as immunomodulators, and have been shown to …
Effect of enzymatic treatment on sedimentation and flocculation abilities of solid particles in rice washing drainage and its relationship with protein profiles
M Watanabe, K Ichinose, K Sasano, Y Ozaki… - Journal of bioscience …, 2011 - Elsevier
In this research, the protein participation that occurs with the flocculation and sedimentation
phenomena caused by adding enzymes to solid particles derived from rice washing …
phenomena caused by adding enzymes to solid particles derived from rice washing …
Improved Palatability and Bio-Functionality of Super-Hard Rice by Soaking in a Barley-Koji Miso Suspension
S Nakamura, Y Nakano, H Satoh… - Bioscience …, 2013 - academic.oup.com
Cooked grains of ae rice cultivars are too hard and non-sticky due to the presence of long-
chain amylopectin, and ae rice cultivars are therefore called``super-hard rice''and cannot be …
chain amylopectin, and ae rice cultivars are therefore called``super-hard rice''and cannot be …
[图书][B] Characterization of immune response to sesame and the effect of boiling and baking on sesame allergenicity in a murine model
L Navuluri - 2006 - search.proquest.com
Food allergy, including sesame allergy, is a growing and significant international public
health problem. The mechanism of sesame allergy is not completely known and a mouse …
health problem. The mechanism of sesame allergy is not completely known and a mouse …
クッキー副材料としての甘酒および抹茶の意義
堀光代， 平野可奈， 下山田真， 秋山美展， 鈴木徹… - 日本調理科学 …, 2022 - jstage.jst.go.jp
抄録 機能性が知られている甘酒と抹茶を用いたクッキーを作製し, その特徴を検討した.
女子短期大学生を対象としたクッキーの嗜好性の調査結果から, 甘酒を用いたクッキーは外観 …
女子短期大学生を対象としたクッキーの嗜好性の調査結果から, 甘酒を用いたクッキーは外観 …
精白米の塩溶液浸漬による低アレルゲン化
山田千佳子， 鍋田早希子， 山本美由紀… - 日本食品科学工学 …, 2006 - jstage.jst.go.jp
抄録 米の主要アレルゲンはアルブミン・グロブリン画分に属する可溶性タンパク質であり,
塩溶液に溶ける性質を持つ. 一般に, 米は炊飯する前に浸漬させることから, 本研究では …
塩溶液に溶ける性質を持つ. 一般に, 米は炊飯する前に浸漬させることから, 本研究では …
[PDF][PDF] 米アレルゲンタンパク質とその低減化
山田千佳子， 和泉秀彦， 加藤保子 - 川崎医療福祉学会誌, 2006 - core.ac.uk
要 約近年, アレルギー患者が増加しており食物アレルギーも例外ではない. 古くからよく知られる卵,
牛乳に加えて最近では, 植物性食品である大豆, 米, 小麦などに対するアレルギー症が増加している …
牛乳に加えて最近では, 植物性食品である大豆, 米, 小麦などに対するアレルギー症が増加している …