不同冷冻方式对芒果块冻结特性和品质的影响.
李镜浩， 张诗颖， 程丽娜， 余元善… - … Food Science & …, 2023 - search.ebscohost.com
探究了芒果块在液氮喷雾速冻(Liquid Nitrogen Spray Freezing, LNF-40~-100℃)
下的冷冻特性及品质变化规律, 并以冰柜冻结(Refrigerator Freezing, RF-20℃) …
下的冷冻特性及品质变化规律, 并以冰柜冻结(Refrigerator Freezing, RF-20℃) …