摘要马铃薯在采收, 加工和运输过程中易受挤压, 碰撞等作用而产生损伤. 切取鲜食马铃薯试样,
使用质构仪进行压缩试验模拟挤压和碰撞损伤, 通过一个试样的多次压缩模拟累积损伤 …