Az anyatejen kívül nincs még egy olyan, emberi táplálkozás céljára szolgáló természetes
élelmi anyag, amely hónapokon keresztül egymagában is biztosítani képes az életben …

Az értekezésben 10 témakör kerül bemutatásra, melyek közül az első négy a nyers tehéntej,
kecsketej mikrobiológiai-higiéniai minőségének vizsgálatáról és két kórokozó baktérium …