La investigación fue elaborar una bebida refrescante a base de concentrado proteico
hidrolizado de quinua, zumo de maracuyá y goma de tara con adecuadas características …

Esta investigación tuvo como finalidad elevar la capacidad antioxidante y valor nutricional
del yogur batido a base de extracto de quinua roja, para ello se emplearon tres muestras …

Objetivo. Formular una bebida con alto potencial antioxidante y de buena aceptabilidad a
base de la mezcla de zumo de zanahoria, mandarina y naranja agria. Con los métodos …

Elabora una bebida a base de tres frutas: aguaymanto, camu-camu y granadilla, las cuales
se adquieren en el mercado mayorista de frutas de San Luis, ubicado en la ciudad de Lima …

El mangostán (Garcinia mangostana) es un fruto que se considera exótico en México, sin
embargo, empieza a tener relevancia por las propiedades que aporta. Debido a la …

Objetivo: Formular una bebida funcional de guaraná (Paullinia cupana), coca
(Erytrhroxylum coca) y arándanos (Vaccinium corymbosum) con elevada capacidad …

El objetivo del presente estudio fue formular y obtener la bebida funcional a base de jarabe
de yacón (Smallanthus sonchifolius) y jugo de pitahaya (Hylocereus ocamponis); siendo el …

La presente investigación tuvo como objetivo la elaboración de un alimento extruido con
características antioxidantes empleando harina de papa morada y concentrado de …

La presente investigación tuvo como finalidad formular una bebida hidratante nutritiva a
partir del zumo de pseudotallo de banano y macerado de cáscara de piña, para ello se …

Resumen El Amaranto (Amaranthus) contiene proteínas crudas (18%), alto contenido de
minerales Ca (3, 25%), Mg (1, 42%), P (0,435), K (2, 78%) y aminoácidos esenciales (lisina …