No sentido de embasar o debate sobre novos insumos e formas alimentares, esse artigo
analisa a constituição de dois tipos de carne desenvolvida em laboratório: as carnes à base …

O atual sistema de produção de alimentos tem sido alvo de críticas em relação a sua
capacidade de suprir a demanda alimentar de uma população em crescimento de maneira …

Crescentes taxas de infecção com o novo coronavírus, registradas entre trabalhadores da
indústria da carne, seus familiares e comunidade, resultou na suspensão de atividades de …

Partindo de uma perspectiva socioantropológica baseada em Lévi-Strauss e outros
teóricos, a autora observa adeptos de estilos de alimentação natural como a vegana e o …

A mandiocultura está diretamente ligada à cultura brasileira, sendo a mandioca uma
importante fonte alimentar no Brasil, desde antes da colonização. Até hoje a cultura da …

Todos supõem conhecer bem o pão, esse alimento universal e ao alcance diário do paladar
de ricos e pobres, mas serão surpreendidos neste trabalho de Sandra Canella-Rawls pela …

Este artigo tem como objetivo traçar um breve quadro das lutas políticas que
seconformaram em torno da produção e do consumo da carne nas últimas décadas …

RESUMO O que as receitas culinárias podem dizer para além de como preparar
determinado prato utilizando certos ingredientes? Sem pretender dar uma resposta …

Eunice Maciel (UFRGS) e Estélio Gomberg (UFS) e publicada pela Editora UFS/Fundação
O. Teixeira, reúne artigos que apontam para a diversidade do fenômeno e para o …

RESUMO CARVALHO, Maria Cláudia da Veiga Soares. Estilos naturais: uma bricolagem no
Brasil urbano. 2009. 150f. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva). Instituto de Medicina …