This study aims to determine the physical, chemical, sensory characteristics of dry noodles
and to test the antioxidant activity using the DPPH method. This research method used a …

Penggunaan krim berbahan aktif herbal sebagai antioksidan semakin meningkat. Salah
satu diantaranya adalah krim kombinasi dari ekstrak etanol kulit terong ungu dan kubis …

Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif yang bertujuan untuk mengetahui golongan
senyawa yang terdapat dalam ekstrak aseton daun kelor dan uji aktivitas antioksidan dari …

Abstract Sentul fruit (Sandoricum koetjape Merr.) is representing one kind of fruit that is
amount enough abundance at West Nusa Tenggara, but it hasn't been exploited in an …

Teh merupakan minuman olahan tradisional yang popular, dikenal sejak zaman dahulu.
Pembuatan bahan baku teh dengan menggunakan kulit buah mangga madu pada proses …

Dayak onion (Elrutherine bulbosa) is a plant that is efficacious for treating various health
problems because it is known to contain secondary metabolites flavonoids that function as …

Noodle is kind of most popular food. Dry noodle is raw noodle that dry till 8-10% moisture
contents. It's raw material is wealth flour that imported. So that it is necessary to reduce …

Roti merupakan sebuah produk makanan yang mudah rusak. Kerusakan roti disebabkan
oleh beberapa faktor, termasuk kerusakan akibat jamur, yang merupakan penyebab umum …

Cake is a snack with a sweet taste that uses a mixture of three main ingredients, namely
wheat flour, eggs and sugar. The addition of jackfruit puree has a distinctive aroma, taste …

Food resistance will be strengthened with diversity of food products. In order to augment raw
materials for soun, a variety of white starch noodle, a research was conducted using starch …