As folhas de café são uma fonte significativa de compostos polifenólicos que podem ser
úteis na redução da hiperglicemia e dislipidemia. O presente estudo se concentrou em …

A casca de café é um importante subproduto da indústria cafeeira, geralmente descartado
ou usado como adubo. No entanto, seu aproveitamento pode trazer benefícios ambientais e …

No presente trabalho de tese, foi investigada a presença de mangiferina, ácidos
clorogênicos e compostos fenólicos ainda não identificados em folhas de Coffea arabica de …

O café é um alimento conhecido por seu sabor e aroma, mas desde a sua descoberta ele
chama atenção pelo o seu poder estimulante no organismo. Foi primeiramente descoberto …

O café é uma importante fonte de divisas e riquezas e representa o segundo item de maior
comercialização no mercado internacional, vindo logo após o petróleo, sendo o Brasil o …

O Brasil destaca-se como o principal produtor e exportador mundial de café, apresentando
forte impacto na economia do país. De acordo com a International Coffee o país foi …

Fitoquímicos com ação antioxidante presentes no café, apresentam diversos benefícios na
saúde devido as suas propriedades funcionais. A atividade antioxidante foi avaliada …

A valorização dos subprodutos da agroindústria do café é uma forma recomendável e
moderna de proteção do meio ambiente. Possibilitar a utilização dos resíduos da indústria …

Conduziu-se este trabalho, com a proposta de avaliar o potencial antioxidante de dois
padrões da bebida do café (rio e mole), verdes e torrados, utilizando modelos in vitro …

Introdução: Um dos fatores de risco para doenças crônicas não-transmissíveis é o excesso
de espécies reativas causado pelo estresse oxidativo. Ácidos fenólicos atuam na defesa …