Jelly is a product obtained by cooking whole fruit or its pieces or fruit pulp or juice with sugar
and water, and concentrating the mixture to a gelatinous consistency. The objective of this …

Faced with the role of antioxidants in preventing the genesis of various diseases, the interest
of the population and the food industry, research in this field has been intensified. In this …

Objetivou-se, com este trabalho, a elaboração ea caracterização físico-química de geleias
tradicionais prebióticas mistas de jabuticaba e acerola. As formulações compostas de …

Malpighia emarginata DC is an important crop of Brazil and significant source of antioxidant
active compounds with notable health effects. The purpose of this work was to study three …

A melancia (Citrullus lanatus) é um alimento saudável, refrescante, diurético, de baixo teor
calórico, rico em água e que funciona como uma excelente fonte de sais minerais e …

Neste trabalho foram determinadas algumas características físico-químicas de própolis de
Santa Maria-RS. Foram analisadas seis amostras comerciais obtidas em farmácias e lojas …

O iogurte é um produto lácteo amplamente consumido pela população em geral, seus
atributos sensoriais e nutritivos contribuem para que ele seja um produto apreciado em boa …

RESUMO O babaçu (Attalea speciosa) é uma palmeira nativa presente na região de
transição entre a Amazônia, o Cerrado e o Semiárido Nordestino, conhecida como Mata …

RESUMO A abelha Jataí (Tetragonisca angustula Latreille) conhecida como abelha sem
ferrão é nativa do Brasil, sendo encontrada também em vários países da América do Sul e …

A própolis é um produto natural de composição química complexa, formada por material
gomoso e balsâmico. É um produto natural rico em compostos fenólicos, em especial …