Osmaniye koşullarındayetiştirilen yerli ve yabancı kökenli 12 farklı yerfıstığı çeşidinin yağ
oranıve bu yağların yağ asidi bileşimi, oksidatif stabilitesi, tokoferol bileşimi, antioksidan …

Yerfıstığı ülkemizde tarımı yapılan önemli tarla bitkilerinden birisidir. Bu çalışmanın amacı
Türkiye'deşimdiye kadar tescil ettirilmiş ve Antalya koşullarında yetiştirilen yerfıstığı …

Tokoferoller; yağda çözünebilen antioksidanlardır. Bitkisel yağlar içerisinde yerfıstığı yağı
tokoferol bakımından oldukça yüksek değerlere sahiptir. Yüksek oleik asit içeren yağların …

Bu araştırmada, Türkiye'de yetişen 20 susam tohumu çeşidinin yağında, bazı kimyasal
analizler yapılmış ve antioksidan aktiviteleri kıyaslaması yapılmıştır. Tohumların toplam yağ …

Bu çalışmada, Türkiye'de yaygın olarak yetiştirilmekte olan iki ekmeklik Triticum aestivum L.
ve bir makarnalık Triticum durum L. buğday çeşitlerinden elde edilen rüşeym yağlarının; yağ …

Bu çalışmada, pikan ve Türk cevizi meyvelerinden pres ve çözücü ekstraksiyonu
(izopropanol ve hekzan) yöntemiyle elde edildi. Bu yağların yağ asitleri ve tokoferol …

Bu çalışmada, Ankara'da yetiştirilen kabak çekirdeği ve Malatya'da yetiştirilen kayısı
çekirdeğinden elde edilen sabit yağların yağ asidi kompozisyonları ve biyoaktif özellikleri …

Özet Bu çalışmada, yer bademi yumrusuna uygulanan çimlendirme, haşlama ve kavurma
işlemlerinin protein, kül, mineral, karotenoid, toplam fenol, toplam flavonoid, antioksidan …

Bu çalışmada; Osmaniye İlinde yaygın olarak yetiştirilen NC-7 çeşidine alternatif olabilecek
13 adet farklı yerfıstığı çeşidinin (HALİSBEY, ARIOĞLU-2003, SULTAN, FLOWER-22 …

Bu çalışmada koyun ve inek Şanlıurfa sadeyağı ile bu yağların farklı oranlarda (% 10, 20, 30,
40, 50, 60, 70, 80 ve 90) tereyağ aromalı bitkisel susuz yağ ile karışımlarından elde edilen …