干制双孢蘑菇香气化合物分析及其对咸味感知的增强作用.

王文倩， 高雅， 王子强， 章慧莺… - Journal of Chinese …, 2024 - search.ebscohost.com
摘要气味诱导的味觉增强作用被认为是提升低盐食品咸味感知的L 种有效途径,
本研究通过溶剂辅助蒸发] 取, 气相色谱'质谱, 气相色谱'嗅闻, 香气提取物稀释分析 …
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[PDF][PDF] 不同干燥方式对林芝松口蘑挥发性风味的影响

刘振东， 刘红丽， 姜静雨， 罗章， 李梁， 薛蓓 - 食品与发酵工业, 2021 - sf1970.cnif.cn
摘要以不同干燥方式得到的西藏林芝产松口蘑干品为研究对象, 采用电子鼻结合GC-MS
技术对自然晾干, 冷冻干燥, 真空干燥, 热风烘干得到的松口蘑干品的风味进行比较分析 …
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[引用][C] 双孢蘑菇风味的强化与胶囊化研究

周建红， 令玉林， 李会东， 金元昌 - 中国食品学报, 2005
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[引用][C] 微胶囊蘑菇风味强化调味料研制

刘志强 - 中国调味品, 1999
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[引用][C] 传统发酵永川豆豉和速成豆豉增香发酵关键香气物质基础比较研究

李薇 - 2022 - 重庆: 西南大学
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[引用][C] 应用SPME-GC-MS 对比分析4 种不同处理方式下香菇中的挥发性风味成分

杨肖， 张莉莉， 孔琰， 张玉玉， 孙宝国， 陈海涛 - 食品科技, 2017
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[引用][C] SPME-GC-MS 与SPME-GC-O 协同鉴定菇娘果关键香气成分

刘子豪， 王笑园， 傅娆， 温馨， 倪元颖 - 食品科学, 2022
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[引用][C] 气相-嗅闻法分析传统豆酱风味活性物质

赵建新， 戴小军， 田丰伟， 张灏， 汤坚， 陈卫 - 食品科学, 2009
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[引用][C] 鸡腿蘑风味物质的研究

杨铭铎， 龙志芳， 罗文山， 霍德兴 - 中国调味品, 2008
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[引用][C] 六款特种麦芽风味物质和感官特性分析

于淼， 马明娟， 毋思敏， 苏红旭， 陈霞， 苏晓霞， 郭斐 - 食品工业科技, 2020
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