Physicochemical and sensory optimisation of a low glycemic index ice cream formulation
AP Whelan, C Vega, JP Kerry… - International journal of …, 2008 - Wiley Online Library
The development of a low glycemic index ice cream with as close as possible
physicochemical properties and sensory quality compared with a sucrose‐sweetened ice …
physicochemical properties and sensory quality compared with a sucrose‐sweetened ice …
[PDF][PDF] Bebek orijinli Lactobacillus spp kullanarak probiyotik dondurma üretimi ve depolama süresince probiyotik bakteri canlılığı ile diğer bazı özelliklerin belirlenmesi
K Tokuç, M Demirci, B Bilgin, M Arıcı - Türkiye, 2008 - gidadernegi.org
Özet Bu araştırmada, bebek orjinli L. fermentum IF15, L. fermentum IF14, L. paracasei ssp.
paracasei IF11, L. paracasei ssp. paracasei IF10, L. paracasei ssp. paracasei IF8, L …
paracasei IF11, L. paracasei ssp. paracasei IF10, L. paracasei ssp. paracasei IF8, L …
[PDF][PDF] Farklı oranlarda inülin ve maltrin ilavesinin probiyotik yoğurt dondurmalarının fiziksel ve duyusal özelliklerine etkileri üzerine bir araştırma
MS Akın, MB Akın-Güler - Türkiye, 2008 - gidadernegi.org
Özet Bu çalışmada prebiyotik olarak kullanılan inülin ve maltrinin probiyotik yoğurt
dondurmalarının canlı bakteri sayısına etkileri incelenmiştir. Bu amaçla MYBIO2 kültürü …
dondurmalarının canlı bakteri sayısına etkileri incelenmiştir. Bu amaçla MYBIO2 kültürü …