Physicochemical, morphological and functional properties of protein isolates obtained from four fish species
In this study, we investigated the physicochemical, morphological and functional
characteristics of fish protein isolates (FPIs) prepared from four fish species through alkali …
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[PDF][PDF] Utilization of hydroxyapatite from shortfin scad (Decapterus macrosoma) bones as calcium fortificant in cookies
MS Abdullah, DTK Cheng… - Borneo Journal of …, 2018 - researchgate.net
Shortfin scad (Decapterus macrosoma) is locally known as selayang, basung and sardine in
Malaysia. It is commonly used to make'keropok lekor'and fish crackers as the main …
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Efeito da concentração de farinha de chia nas propriedades viscoelásticas da massa e características físicas do biscoito
N Ortiz, I Karina - teses.usp.br
A doença celíaca (DC) é uma doença autoimune causada pela intolerância ao glúten e o
único tratamento existente é sua exclusão permanente na dieta. O glúten apresenta …
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