Sistema de medición del color como parámetro de calidad en la industria de alimentos
MPV Restrepo, JD Ospina, SL Londoño… - Temas …, 2023 - dialnet.unirioja.es
El color en los alimentos es una de las principales características que permite establecer la
calidad de los mismos. Técnicamente se define como respuesta mental al estímulo que una …
calidad de los mismos. Técnicamente se define como respuesta mental al estímulo que una …
[HTML][HTML] Study of the physicochemical and mechanical stability of an edible leather of mango (Mangifera indica) and pineapple (Ananas comosus) pulp
JE Bravo-Buitrago, HJ Ciro-Velásquez… - … Facultad Nacional de …, 2023 - scielo.org.co
Mango (Mangifera indica) and pineapple (Ananas comosus) are two important fruits with
many industrial uses and excellent sensory, nutritional and functional characteristics. In this …
many industrial uses and excellent sensory, nutritional and functional characteristics. In this …
[HTML][HTML] Desarrollo y evaluación de un prototipo de medición de color en vegetales frescos
S Dussán-Sarria, AM Garzón-García… - Información …, 2020 - SciELO Chile
El objetivo de este trabajo fue desarrollar y evaluar un prototipo de medición de color de
vegetales frescos como alternativa económica frente a los equipos y técnicas comerciales …
vegetales frescos como alternativa económica frente a los equipos y técnicas comerciales …
Tratamiento de concentración al vacío para reducir el contenido de hidroximetilfurfural, mejorar el color y características sensoriales de miel de algarrobo (Prosopis …
SE Salazar Gutiérrez - 2024 - dspace.unitru.edu.pe
La investigación tuvo como objetivo reducir el contenido de 5-hidroximetilfurfural (HMF)
mediante tratamientos de concentración al vacío en miel de algarrobo a su vez analizar …
mediante tratamientos de concentración al vacío en miel de algarrobo a su vez analizar …
Color measurement systems and theirimportance in the food industry.
MV Restrepo, JD Ospina, L Londoño-Hernández… - 2023 - cabidigitallibrary.org
Color is one of the main characteristics that allows to establish the quality of food.
Technically, it is defined as a mental response to the stimulus that a visible radiation …
Technically, it is defined as a mental response to the stimulus that a visible radiation …
Desarrollo y caracterización fisicoquímica de una lámina comestible a base de pulpa de mango (Mangifera indica) y piña (Ananas comosus)
JE Bravo Buitrago - 2020 - repositorio.unal.edu.co
El mercado actual de alimentos, ofrece un sin número de productos procesados que
permiten acceder a la oportunidad de un consumo diverso que, comprende las diferentes …
permiten acceder a la oportunidad de un consumo diverso que, comprende las diferentes …
Obtención del extracto de jícama (Smallanthus Sonchifolius) para la elaboración de confites tipo masticable
LK García Revelo - 2024 - dspace.unach.edu.ec
En la actualidad, las enfermedades crónicas como: la diabetes y la obesidad involucran a
un alto índice poblacional en Ecuador, una de las causas más grandes es la mala …
un alto índice poblacional en Ecuador, una de las causas más grandes es la mala …
Efectos del lúpulo como antioxidante natural en manzanas reineta y carne de cordero
R García Reguera - 2021 - uvadoc.uva.es
La oxidación enzimática y la autoxidación lipídica condicionan la vida útil de los alimentos
de origen vegetal y animal, respectivamente. Para retrasar la oxidación sin recurrir a los …
de origen vegetal y animal, respectivamente. Para retrasar la oxidación sin recurrir a los …