Current and emerging applications of saccharide-modified chitosan: a critical review
Chitin, as the main component of the exoskeleton of Arthropoda, is a highly available natural
polymer that can be processed into various value-added products. Its most important …
polymer that can be processed into various value-added products. Its most important …
Potensi penambahan berbagai jenis gula terhadap sifat sensori dan fisikokimia roti manis
MA Ridhani, N Aini - Pasundan Food Technology Journal (PFTJ …, 2021 - journal.unpas.ac.id
Roti merupakan produk fermentasi dari ragi dan mikroba Saccharomyces cerevisiae. Pada
roti manis, terdapat perbedaan jenis gula yang digunakan sebagai bahan tambahan. Jenis …
roti manis, terdapat perbedaan jenis gula yang digunakan sebagai bahan tambahan. Jenis …
Aktivitas antioksidan, pH, viskositas, viabilitas bakteri asam laktat (bal) pada yogurt powder daun kopi dengan jumlah karagenan yang berbeda
RF Pangestu, AM Legowo, AN Al-Baarri… - Jurnal Aplikasi …, 2017 - jatp.ift.or.id
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa pengaruh penambahan karagenan pada yogurt
powder daun kopi dan yogurt powder tanpa daun kopi. Penelitian dilaksanakan pada bulan …
powder daun kopi dan yogurt powder tanpa daun kopi. Penelitian dilaksanakan pada bulan …
Sifat fisikokimia roti yang dibuat dengan bahan dasar tepung terigu yang ditambah berbagai jenis gula
MC Anggraeni, N Nurwantoro, SBM Abduh - Jurnal Aplikasi Teknologi …, 2016 - jatp.ift.or.id
Penelitian bertujuan untuk mendapatkan roti yang mempunyai sifat fisik yang lebih baik
(warna lebih coklat, tekstur lembut dan empuk, kandungan air optimum, dan ɑw relatif …
(warna lebih coklat, tekstur lembut dan empuk, kandungan air optimum, dan ɑw relatif …
Formulasi dan penentuan umur simpan fruit leather mangga (Manginefera indica L.) dengan penambahan kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) …
ATR Ariadianti, W Atmaka, S Siswanto - Jurnal Teknologi Pertanian, 2016 - jtp.ub.ac.id
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi yang tepat untuk membuat fruit leather
mangga dengan penambahan kulit buah naga merah dilanjutkan dengan pengamatan …
mangga dengan penambahan kulit buah naga merah dilanjutkan dengan pengamatan …
Aktivitas antioksidan dan antibakteri sedian edible kompleks kitosan-ekstrak buah mangrove sonneratia alba
N Nuraeni, R Sulistijowati - Jambura Fish Processing Journal, 2021 - ejurnal.ung.ac.id
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan dan antibakteri pada
sediaan edible kompleks kitosan-ekstrak buah mangrove Sonneratia alba. Pengujian …
sediaan edible kompleks kitosan-ekstrak buah mangrove Sonneratia alba. Pengujian …
[PDF][PDF] Aktivitas antioksidan ekstrak biji alpukat (persea americana mill.) yang disalut dengan nanokitosan
D Anggraeny, R IFM - J Ilmu Dan Teknol Pangan, 2017 - academia.edu
Peningkatan produksi alpukat di Indonesia telah menghasilkan biji yang melimpah sebagai
limbah. Biji alpukat mengandung senyawa antioksidan potensial, seperti senyawa fenolik …
limbah. Biji alpukat mengandung senyawa antioksidan potensial, seperti senyawa fenolik …
Antioxidant's activity of avocado (Persea americana Mill.) seeds extract coating by nanochitosan
D Anggraeny, IFM Rumengan… - Jurnal Ilmu dan …, 2017 - ejournal.unsrat.ac.id
An increasing production of avocado in Indonesia  has resulted in abundant seeds as
wastes. Avocado’ s seeds contain potential antioxidant compound, such as phenolic …
wastes. Avocado’ s seeds contain potential antioxidant compound, such as phenolic …
[引用][C] Formulasi dan evaluasi krim antijerawat berbahan limbah cangkang kerang bulu (Anadara antiquata Linn.)
S Syaefudin, V Oktovianti, D Andrianto - Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan …, 2023