Визначено біологічну цінність складових частин хеномелесу. Досліджено основні
фізико-хімічні показники хеномелесу та продуктів його переробки. Визначено …

Проаналізовано сучасний стан хлібопекарної галузі та виявлено основні проблеми в
процесі виготовлення якісних борошняних виробів з дріжджового тіста. Досліджені …

У статті розглянуто фізіологічні та технологічні аспекти використання хмелю у
хлібопекарському виробництві. Проаналізовано наукову інформацію щодо основних …

Проаналізовано сучасний стан хлібопекарної галузі та виявлено основні проблеми в
процесі виготовлення якісних борошняних виробів з дріжджового тіста. Досліджені …

Актуальність теми. Дослідження сучасних технологій дріжджових виробів підтвердили,
що основною проблемою є необхідність скорочення витрат усіх видів ресурсів за …

Проведен анализ современного состояния хлебопекарной отрасли и выявлены
основные проблемы в процессе изготовления качественных мучных изделий из …

Актуальність теми. В останні десятиліття в практиці хлібопекарського виробництва
України, Росії та інших країн СНД все частіше стає проблема забезпечення випуску …

Тhe analysis of the current state of the baking industry and the main problems in the process
of making quality pastry dough. The peculiarities of the chemical composition of …