Дослідження мікробіологічної безпеки кремово-збивних цукерок з насінням чіа під час
зберігання впродовж 60 діб показали, що бактерії групи кишкової палички, стафілококи …

Останнє десятиліття виявилося насиченим для ресторанного бізнесу. У ресторанному
господарстві з'явилися нові тренди. У широкому асортименті продукції, яку виробляють …

Анотація В роботі розглянуто можливість використання вичавок із дикорослих ягід для
виробництва настоянок, що будуть використовуватися у рецептурі шотів. Встановлено …

У статті висвітлено технологічні аспекти використання зерна спельти для виробництва
хліба із цілого зерна. Встановлено, що застосування насіння чіа дозволяє підвищити …

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ Page 1 1 МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ
УКРАЇНИ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ Інститут (факультет …

Кваліфікаційна робота складається із вступу, огляду літератури, матеріалу та об'єкту
досліджень, результатів досліджень, висновків, пропозицій, списку використаних …

З метою покращення хімічного складу кремово-збивних цукерок нами запропоновано
використання в їх технології насіння чіа, що зумовлене особливостями його хімічного …

ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ОЗДОРОВЧИХ НАПОЇВ У ХАРЧУВАННІ СПОРТСМЕНІВ
Page 8 8 Секція 1. АКТУАЛЬНІ ПИТАННЯ НАУКОВОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ТЕХНОЛОГІЙ …

РЕФЕРАТ Кваліфікаційна робота магістра: 97с., 27 таблиць., 2 рис., 67 джерел Метою
дипломної роботи є обґрунтування внесення білкової добавки в якості функціонального …

Дослідження закордонних авторів показали перспективність використання насіння,
подрібненого насіння, олії з насіння чіа в технології м'ясних виробів, що сприяє …