Penggunaan tepung jagung sebagai bahan pensubstitusi tepung terigu dapat menurunkan
daya terima biskuit. Salah satu penyebabnya adalah penggunaan air dengan volume air …

Flakes merupakan salah satu makanan sarapan (breakfast cereal) siap saji yang mudah
disajikan, cepat, praktis dan bergizi untuk mengisi kebutuhan energi. Flakes dibuat melalui …

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi gelatin yang tepat terhadap
kualitas fisik es krim sari jagung manis dan menganalisis tingkat kesukaan panelis terhadap …

Keripik merupakan cemilan yang banyak disukai oleh masyarakat luas. UD. Tajul Anwar
Jaya merupakan UMKM yang ada di kecamatan Tragah yang memanfaatkan jagung …

Flake dapat dibuat dari tepung jagung, dicampur dengan tepung kacang hijau dan labu
kuning LA3. Kombinasi yang tepat antara tepung jagung, tepung kacang hijau dan labu …

Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan makanan fungsional berupa produk biskuit
tinggi serat yang dapat dijadikan makanan selingan anak obesitas. Rancangan percobaan …

Ice cream is one of the most popular foods in the world. This dish is popular with all ages,
especially children. Ice cream made from soybean juice and coconut dregs flour will have a …

Industri filet ikan patin menghasilkan hasil samping berupa kulit sebesar 7-8%. Untuk
meningkatkan nilai ekonominya, kulit ikan patin dapat diolah menjadi camilan berupa …

Nikstamalisasi merupakan proses pemasakan jagung dengan penambahan kalsium
hidroksida. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kombinasi perlakuan terbaik antara …

Keripik tortila modifikasi telah dibuat dengan mencampur menir jagung, tepung ubi kayu
termodifikasi (tepung mocaf), tepung beras, dan tempe. Penelitian ini bertujuan untuk …