Utilization of Polygonum cognatum Meissn, a Gastronomic Product of the Turkish Culinary Culture, in the Production of Gluten-free Biscuits
F Hayıt, A Erdogan - Journal of Culinary Science & Technology, 2024 - Taylor & Francis
ABSTRACT Polygonum cognatum Meissn.(Polygonaceae), locally known as “solucan otu”
or “madimak” in Turkey, is a type of edible grass with functional properties that naturally …
or “madimak” in Turkey, is a type of edible grass with functional properties that naturally …
Yeşil çay yaprağından fenolik maddelerin box-behnken deneme deseni kullanılarak ekstraksiyonu ve çay polifenolleriyle zenginleştirilmiş kraker üretiminin …
D Ünalan - 2022 - search.proquest.com
Bu çalışma kapsamında üç farklı hasat döneminde hasat edilen çay yapraklarının (Camellia
sinensis) toplam fenolik madde içeriği saptanarak, en yüksek polifenol içeriğine sahip yeşil …
sinensis) toplam fenolik madde içeriği saptanarak, en yüksek polifenol içeriğine sahip yeşil …
ÇÖLYAK HASTALARI İÇİN ISPARTA GÜLÜ (ROSA DAMASCENA MILL.) İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ GLUTENSİZ DONDURMA KÜLAHI GELİŞTİRİLMESİ
Dünyada en yaygın görülen genetik temelli gıda intoleransı olan çölyak hastalığı, buğday,
arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan glutene karşı aşırı duyarlılığa bağlı olarak gelişen …
arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan glutene karşı aşırı duyarlılığa bağlı olarak gelişen …
[HTML][HTML] Kırmızı pancar (Beta vulgaris L.): Besinsel Bileşimi, Antioksidan Özellikleri ve Sağlık faydaları
A Kaynak, ZN Başkan, B Satış, M Doğan - Eurasian Journal of Biological … - dergipark.org.tr
Kırmızı pancar, Beta vulgaris L. adlı bitkiden elde edilen bir sebzedir. Besin değeri oldukça
yüksek olan kırmızı pancar, çeşitli vitamin, mineraller, lifler ve fitokimyasallar içerir. Kırmızı …
yüksek olan kırmızı pancar, çeşitli vitamin, mineraller, lifler ve fitokimyasallar içerir. Kırmızı …