Выполнен обзор отечественных и зарубежных источников литературы по
антимикробным свойствам компонентов нативного молока. Определен вклад …

В настоящее время общепризнанна биологическая ценность молозива как ресурса
биотехнологий производства функциональных пищевых продуктов, способных …

Объектом настоящего исследования являлся сывороточный протеин лактоферрин
(ЛФ), который обладает защитными функциями и признан важным компонентом …

С хозяйственной деятельностью человека усиливается техногенное воздействие на
окружающую среду, в частности, агроэкосистем [58; 139; 149]. При ведении …

Аннотация В статье представлены результаты исследований влияния температурных
режимов хранения молозива на его качественные показатели. Установлено, что …

Кобылье молозиво, не употребляемое человеком в сыром виде, после его переработки
в сухое молозиво, может быть использовано в качестве самостоятельного продукта, в …

Использование молозива и его биологически-активных компонентов относится к
перспективному направлению получения функциональных продуктов [4]. Ввиду своего …

The focus of current research was Lactoferrin (LF), whey protein that possesses protective
functions and is regarded as an important component of innate immune system. This protein …

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в
животноводстве. Способ получения сухого молозива предусматривает использование …