The present paper aims to provide a critical review with respect to the literature on Local
Agro-Food Systems (LAFS) in America and Europe over the last two decades, devoted to …

Tourist interest in different food cultures is a factor for local development in the fields of agro‐
food and crafts, whilst also contributing to the enhancement of food culture and heritage. As …

The green revolution and globalization have profoundly transformed agri-food systems,
leading to standardized food products of diminished taste quality. Geographical Indications …

This introductory chapter focuses on the construction of food as heritage, and on the
powerful entanglements of food, heritage and nationalism of the 19th and 20th centuries …

Despite the extensive literature on Local Agro-food Systems (LAFS), which involves
research on local food identity and organisational proximity, the environmental sustainability …

Nourrir les territoires des sociétés urbaines? Fait alimentaire et fait urbain sont aujourd'hui
au cœur d'un faisceau de tensions et de contradictions. Paradoxalement, ils n'étaient plus …

«Tourisme gastronomique»,«tourisme culinaire»,«agritourisme»… Depuis une dizaine
d'années les qualificatifs fleurissent pour désigner l'association entre tourisme et …

© GREP| Téléchargé le 21/02/2024 sur www. cairn. info via Google Scholar (IP: 66.249.
66.203) n France, la question des liens entre alimentation et territoire ne peut faire …

Dotée de nouveaux rôles-ludique, récréatif, résidentiel, mais aussi environnemental ou
paysager-, la ruralité française poursuit sa transformation en répondant à de nouvelles …

This paper undertakes a comparative study of two rural mountainous areas participating in
global agricultural markets while using, as an interpretative grid, the development of the …