Soursop (Annona murica L.) is known as a fruit that has a delicious and nutritious flavor but
is easy to spoil and difficult to preserve. The study was carried out to isolate and select a …

The study was carried out on the basis of isolation and selection of high fermented yeast
from Canarium album fruit in An Giang, Dong Thap, Vinh Long, Can Tho, Hau Giang, Soc …

Tóm tắt Nghiên cứu được thực hiện với mục đích phân lập và tuyển chọn nấm men có hoạt
tính lên men cao nhằm ứng dụng lên men rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus …

TÓM TẮT Mãng cầu xiêm (Annona murica L.) là một loại trái cây có hương vị thơm ngon và
bổ dưỡng nhưng lại rất dễ hư hỏng và khó bảo quản. Nghiên cứu được thực hiện nhằm …

TÓM TẮT Mãng cầu xiêm (Annona murica L.) là một loại trái cây có hương vị thơm ngon và
bổ dưỡng nhưng lại rất dễ hư hỏng và khó bảo quản. Nghiên cứu được thực hiện nhằm …

Tóm tắt Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu phân lập và tuyển chọn dòng nấm men
thuần từ nguồn sơ ri được thu mua ở chợ Mỹ Xuyên và Mỹ Hòa Hưng-thành phố Long …

Cashew apple juice contains high minerals, vitamins and sugar content suitable for wine
fermentation. This study investigated effects of Brix degree (19-25), pH (4-5) and yeast …

Garlic is important source of bioactive compounds with antimicrobial activity. The aim of this
study was to compare the effect of the pretreatments on the bioactive compounds of garlic (ie …