Şeker İkamesi Olarak Doğal Tatlandırıcılar ile Glutensiz Muffin Kek Üretimi ve Kalite Değerlendirmesi
S Acun, H Gül, Ş Ulutürk, HE Çevik, Y Yaver - Aydın Gastronomy, 2024 - dergipark.org.tr
Bu çalışmada; çölyaklı bireylerin günlük diyetlerinde rahatlıkla tüketilebilecekleri, glutensiz
muffin kek (GMK) üretiminde, daha doğal ve sağlıklı tatlandırıcıların kullanılmasının, son …
muffin kek (GMK) üretiminde, daha doğal ve sağlıklı tatlandırıcıların kullanılmasının, son …
Türkiye'de Satışa Sunulan Glütensiz Ürünler ile Glüten İçeren Eşdeğerlerinin Besin Ögesi İçeriği ve Maliyet Yönünden Değerlendirilmesi
S Sevim, D Gümüş, M Kızıl - Akademik Gıda, 2023 - dergipark.org.tr
Bu çalışma, Türkiye'de satılan glütensiz ürünler ile bu ürünlerin glüten içeren eşdeğerlerinin
besin ögesi içeriği ve kalitesi ile maliyeti yönünden değerlendirmesi amacıyla …
besin ögesi içeriği ve kalitesi ile maliyeti yönünden değerlendirmesi amacıyla …
[引用][C] Glutensiz makarna üretim parametrelerinin optimizasyonu
M Dedeoğlu - 2020 - Karamanoğlu Mehmetbey …