Определен химический состав льняной муки, исследована возможность применения
льняной муки при производстве хлеба пшеничного. Установлены оптимальные …

Представлены данные об особенностях рациона питания пожилых лиц. Показано, что
нерациональное питание является значимым фактором риска сердечно-сосудистых …

В статье представлены материалы исследования обогащения полуфабрикатов из
мяса птицы районированным сырьем–семенами льна. Лен является источником …

В статье приведены современные представления о принципах диетотерапии при
ишемической болезни сердца (ИБС). В многочисленных исследованиях показано, что с …

В издании подробно рассмотрены актуальные вопросы нутрициологии и диетологии,
содержащие современные данные о роли факторов окружающей среды и …

Хлеб и хлебобулочные изделия–одни из наиболее доступных, усвояемых и
традиционных продуктов питания, поэтому как ежедневный продукт потребления хлеб …

В обзоре дано медико-биологическое обоснование применения пищевых
ингредиентов при разработке специализированных пищевых продуктов …

Эпидемиологические исследования, проведенные в НИИ питания РАМН,
свидетельствуют о том, что структура питания населения России имеет существенные …

Настоящая статья посвящена некоторым аспектам здорового питания школьников. В
статье освещены основные проблемы в реализации организации школьного питания …

Хлеб относится к продуктам ежедневного потребления, поэтому актуальна разработка
ассортимента хлебобулочных изделий функционального назначения и увеличение их …