Pemanfaatan pati ganyong sebagai substitusi tepung tapioka pada pembuatan pempek ikan gabus (Channa striata)
M Muchsiri, S Sylviana… - … Jurnal Penelitian Ilmu …, 2021 - jurnal.um-palembang.ac.id
Umbi ganyong merupakan salah satu bahan pangan yang dapat diolah menjadi tepung pati
ganyong dan berpotensi sebagai substitusi tepung tapioka dalam pembuatan pempek ikan …
ganyong dan berpotensi sebagai substitusi tepung tapioka dalam pembuatan pempek ikan …
Pengaruh proporsi penambahan pati ganyong (Canna edulis Ker.) terhadap sifat fisiko kimia serta tingkat kesukaan cookies
SP Rosania, S Sukardi… - Food Technology and …, 2022 - ejournal.umm.ac.id
Pengembangan diversifikasi pangan berbasis bahan pangan lokal terutama umbi-umbian
dinilai mampu meningkatkan nilai jual bahan pangan. Salah satu bahan pangan yang …
dinilai mampu meningkatkan nilai jual bahan pangan. Salah satu bahan pangan yang …
[PDF][PDF] Pengaruh lama pengadukan dan konsentrasi STPP terhadap karakteristik pati suweg (Amorphophallus campanulatus) termodifikasi
I SILANG - Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 2021 - scholar.archive.org
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi pemberian Sodium
Tripolyphosphate (STPP) dan waktu pengadukan terhadap karakteristik fisik dan kimia dari …
Tripolyphosphate (STPP) dan waktu pengadukan terhadap karakteristik fisik dan kimia dari …
Improving properties of arrowroot starch (maranta arundinacea)/pva blend films by using citric acid as cross-linking agent
E Sholichah, B Purwono… - IOP Conference Series …, 2017 - iopscience.iop.org
This research studied the effect of PVA as organic polymer and citric acid as crosslinker
agent in the arrowroot starch/PVA blend films. The properties of films were investigated by …
agent in the arrowroot starch/PVA blend films. The properties of films were investigated by …
Sifat fisik pati ganyong hasil modifikasi cross linking menggunakan natrium asetat
Ganyong adalah salah satu jenis umbi yang memiliki kadar pati sebanyak 90% dengan
kadar gula hanya 10%. Pati ganyong miliki kandungan amilosa sebanyak 24% dengan …
kadar gula hanya 10%. Pati ganyong miliki kandungan amilosa sebanyak 24% dengan …
[HTML][HTML] Modificación química de almidón procedente de semillas de frutos: Métodos, propiedades y aplicaciones
Y Ventura-Avalos, R Díaz-Soto… - Scientia …, 2024 - scielo.org.pe
Resumen VENTURA-AVALOS, Yulissa; DIAZ-SOTO, Rebeca; SORIANO-COLCHADO, José
y BARRAZA-JAUREGUI, Gabriela. Modificación química de almidón procedente de semillas …
y BARRAZA-JAUREGUI, Gabriela. Modificación química de almidón procedente de semillas …
Physical properties of long jawed mackerel fish (Rastrelliger kanagurta L.) balls with added concentration of canna starch (Canna edulis Kerr.)
Canna starch can be used in place of tapioca as a meatball filler, as fish meatballs are
among the dishes that require filler. The purpose of the research was to determine the canna …
among the dishes that require filler. The purpose of the research was to determine the canna …
[PDF][PDF] Pengaruh Konsentrasi Stpp Dan Lama Perendaman Terhadap Karakteristik Pati Kimpul Termodifikasi Ikatan Silang
KK Suga, N Aini, R Setyawati - Agrointek: Jurnal Teknologi …, 2020 - journal.trunojoyo.ac.id
Volume 14 Nomor 2 Agustus 2020 ISSN : 1907 – 8056 e-ISSN : 2527-5410 Page 1 Volume 14
Nomor 2 Agustus 2020 ISSN : 1907 – 8056 e-ISSN : 2527-5410 Page 2 Volume 14 Nomor 2 …
Nomor 2 Agustus 2020 ISSN : 1907 – 8056 e-ISSN : 2527-5410 Page 2 Volume 14 Nomor 2 …
PENGARUH KONSENTRASI SODIUM TRIMETAPHOSPATE DAN SODIUM TRIPOLYPHOSPAT TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA PATI AREN MODIFIKASI
A Rahim, JH Agape, MFA Nugroho… - Agrointek: Jurnal …, 2021 - journal.trunojoyo.ac.id
The utilizing of arenga starch is still limited in its use in the food or non-food industry,
because it needs to be dual modified. The dual modification that has been done is …
because it needs to be dual modified. The dual modification that has been done is …
Pengembangan dan Karakterisasi Gel Asam Salisilat Menggunakan Pati Sagu Pregelatinasi yang Dimodifikasi sebagai Agen Pembentuk Gel
KLR Mansauda, EJ Suoth… - Jurnal Farmasi Medica …, 2024 - ejournal.unsrat.ac.id
Pati sagu alami memiliki keterbatasan, termasuk kelarutan yang rendah, struktur yang
lemah dan stabilitas penyimpanan yang buruk. Modifikasi melalui pregelatinisasi dapat …
lemah dan stabilitas penyimpanan yang buruk. Modifikasi melalui pregelatinisasi dapat …