Due to the extended drying time open-sun and solar drying of coffee procedures undergo,
the development of microorganisms, mycotoxins and molds threaten the product …

Solar drying and forced convection of hot air (mechanical drying) are traditionally used for
the drying process of coffee beans. This work describes the changes of the concentration of …

One of the most relevant stages of coffee processing is drying due to the fact that it affects
the quality of the organoleptic properties of the product. At this stage, there are crucial …

The Colombian coffee growers face many complications when using traditional open‐sun
drying techniques such as post‐harvest process delays or incomplete grain dryness …

Para determinar la humedad del grano de café en secado solar, Oliveros propuso un
método directo, denominado Gravimet, basado en la relación en peso del café en los …

El cisco es el combustible más económico para secar su café, utilice equipos que permitan
aprovecharlo bien y mantener la temperatura en 50° C. Siempre que sea posible utilice el …

Highlights The forced and natural convection drying processes of a single coffee grain can
be predicted. The moisture distribution profiles depict the drying phenomena and water …

In many coffee‐producing countries, the ellipsoidal‐shaped seeds called peaberries are
often labeled as a defect because of their shape and reduced size, going against the market …

Para determinar el momento en el cual el café está en el rango de humedad exigido en la
comercialización, 10% al 12% en base húmeda, y definir la finalización del proceso de …

Un secador de lecho fijo fue adaptado para trabajar de forma simultánea con intermitencia
térmica y flujo de aire pulsado sin inversión de flujo de aire, en el secado de granos de café …