Role of non-prolamin proteins and low molecular weight redox agents in protein folding and polymerization in wheat grains and influence on baking quality …
SV Osipova, MD Permyakova… - Journal of agricultural …, 2012 - ACS Publications
The various enzyme systems and low molecular weight (LMW) redox agents are related to
the folding and polymerization of prolamins in the ripening wheat grains and the formation of …
the folding and polymerization of prolamins in the ripening wheat grains and the formation of …
Niskocząsteczkowe białka gluteninowe i ich wpływ na jakość wypiekową pszenicy
S Franaszek, M Langner… - Biuletyn Instytutu Hodowli i …, 2013 - ojs.ihar.edu.pl
Wartość technologiczna pszenicy w dużym stopniu determinowana jest kompozycją i ilością
białek zapasowych (glutenin i gliadyn) wchodzących w skład glutenu. Pogłębianie wiedzy …
białek zapasowych (glutenin i gliadyn) wchodzących w skład glutenu. Pogłębianie wiedzy …
Proteolytic extraction enhances specific detection of the novel 'S'-type low molecular weight glutenin subunit in wheat by monoclonal antibody
Specificity of monoclonal antibodies (MAbs) is required in diagnostic immunoassays.
However, structural homology between a target antigen and other cellular proteins often …
However, structural homology between a target antigen and other cellular proteins often …