Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh subtitusi tepung tulang ikan bandeng
dan bubur rumput laut terhadap kandungan kalsium, iodium, fosfor serta karakteristik …

Bandeng Presto is a form of processed fishery products made from milkfish with the addition
of salt, spices and through heating and pressure processing. Period the storage for bandeng …

Ikan bandeng (Chanos chanos) merupakan salah satu jenis ikan budidaya yang dapat
ditemukan di perairan payau. Produksi budidaya ikan bandeng yang semakin meningkat …

Tingginya kandungan gizi dalam ikan lele menjadikannya sebagai salah satu bahan utama
produk olahan perikanan, contohnya abon lele. Permasalahan yang timbul pada mitra …

Bolu kukus merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari portugis, di
Indonesia bolu kukus sangat digemari oleh masyarakat baik anak anak maupun orang …

Tulang ikan tenggiri (Scomberomorus commerson) merupakan salah satu limbah industri
pengolahan ikan yang dapat digunakan sebagai sumber mineral. Pada penelitian ini …

Milkfish bones contains glutamic acid of 7.38%. Glutamic acid is one of the constituents of
protein that triggers the umami taste in a dish. Utilization of milkfish bone as a natural …

Commercial use of milkfish as a raw material for processing crackers generally only uses the
meat part, while the head and bones have not been used much so far and have even been …

Produksi ikan bandeng (Chanos chanos) tanpa tulang meningkat cukup tinggi setiap
tahunnya, peningkatan produksi ini berkorelasi positif dengan banyaknya limbah dari …

Batuphat Timur village has several potential for their fish product. From milkfish and shrimp,
especially for their woman empowerment. However, this product is not utilized optimally in …