KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BAKSO DAGING SAPI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG …
R Irfansyah, A Wibowo, MI Haris… - JURNAL NUKLEUS …, 2024 - ejurnal.undana.ac.id
Bakso adalah produk daging sapi giling yang menggunakan tepung tapioka. Tepung ini
bisa diganti dengan tepung ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) yang kaya antioksidan dan …
bisa diganti dengan tepung ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) yang kaya antioksidan dan …
The Effect of Using Different Types of Flour on Water Content, Water Activity, Water Holding Capacity, Fat Content, Cholesterol, and Color of Chicken Liver Meatballs
MA Salsabila, VK Putri, D Amertaningtyas… - Jurnal Ilmu dan …, 2024 - jitek.ub.ac.id
The Effect of Using Different Types of Flour on Water Content, Water Activity, Water Holding
Capacity, Fat Content, Cholesterol, Page 1 Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak, March …
Capacity, Fat Content, Cholesterol, Page 1 Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak, March …
KARAKTERISTIK HEDONIK DAN KIMIA CENDOL INSTAN IKAN GABUS DENGAN FORMULASI SUMBER KARBOHIDRAT LOKAL BERBEDA.
SW Sidauruk, T Hidayat - Indonesian Fisheries Processing …, 2023 - search.ebscohost.com
Cendol merupakan minuman tradisional Indonesia yang dapat dikonsumsi oleh semua
kalangan. Cendol memiliki kekurangan, yaitu kandungan gizi rendah karena didominasi …
kalangan. Cendol memiliki kekurangan, yaitu kandungan gizi rendah karena didominasi …