食用菌干燥技术的研究进展.

李湘利, 刘静, 魏海香, 赵敏… - Food Research & …, 2019 - search.ebscohost.com
食用菌味道鲜美, 营养丰富, 富含多种生物活性物质. 干燥可延长食用菌的货架期, 降低贮运成本,
是食用菌深加工的主要方式之一. 该文主要介绍食用菌常用干燥前处理技术 …