Amaç: Bu makalede zeytinin çok değerli bir ürün olan zeytinyağına işlenmesi sırasında
açığa çıkan üretim prosesi atık/yan ürünleri zeytin yaprağı, pirina ve karasuyun gıda …

Olive leaves have been used in traditional folk remedies for centuries. In this study,
antimicrobial of food and clinical, fish pathogens and breast milk-derived lactic acid bacteria …

Bu çalışmada farklı konsantrasyonlardaki (% 0, 5 ve% 1) turunçgil kabuk yağlarının (limon,
portakal ve bergamot) gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) filetolarının raf ömrü …

Fish and fish products have an important place in today's world as a healthier and easily
perishable alternative to animal origin foods with their high nutritional value. The increasing …

Bu çalışmada Türk Somonu olarak adlandırılan ve Karadeniz'de yetiştiriciliği yapılan
gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss), kiraz (K), erik (E), ve elma (A) ağacı talaşları …

In this study, the antimicrobial and antioxidant properties of various extracts obtained from
the wastes of products (tea seed, tangerine peel, and orange peel) grown in Rize province …

Bu çalışmada Doğu Karadeniz Bölgesi'nin Rize ilinde yetiştirilen yöresel ürünlerin
atıklarından (çay tohumu, mandalina kabuğu ve portakal kabuğu) elde edilen çeşitli …

Bu araştırmada; çörek otu yağı ilave edilen gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss)
filetolarında 9 günlük depolama periyodu boyunca meydana gelen kimyasal ve duyusal …

Bu çalışmada gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792) filetosu ile
gökkuşağı alabalığından üretilen sıcak dumanlanmış balık ezmesinin besin bileşimleri …

In this study, the effect of black cumin oil in different concentrations (1%, 1.5% and 2%) was
examined on the microbiological quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets. The …