[PDF][PDF] Fermentasi Asam Laktat Untuk Memperbaiki Sifat Fisikokimia Tepung Beras dan Tepung Jagung
L HARTAJANIE - repository.unika.ac.id
Indonesia adalah salah satu negara yang memiliki iklim tropis, tanah yang subur, dan hasil
alam yang beraneka ragam, khususnya di bidang pertanian (Kristiyani, 2012). Salah satu …
alam yang beraneka ragam, khususnya di bidang pertanian (Kristiyani, 2012). Salah satu …
[PDF][PDF] Lactic acid fermentation for improving rice flour properties
L HARTAJANIE - repository.unika.ac.id
Original rice flour has a low digestibility, so it is modified by fermentation using lactic acid
bacteria (LAB) to improve the chemical and physical characteristics. Lactic acid bacteria …
bacteria (LAB) to improve the chemical and physical characteristics. Lactic acid bacteria …