PEMANFAATAN TETELAN IKAN TUNA (Thunnus sp.) DALAM PEMBUATAN KECAP IKAN DENGAN PENAMBAHAN ENZIM DAN YOGHURT
CF Luhulima, F Rieuwpassa… - … : Jurnal Teknologi Hasil …, 2024 - ojs3.unpatti.ac.id
Tuna loin adalah seperempat bagian tubuh ikan yang dipotong memanjang tanpa duri,
tulang, kulit dan daging merah (Mentari 2011). Produk ini merupakan produk ekspor …
tulang, kulit dan daging merah (Mentari 2011). Produk ini merupakan produk ekspor …
KARAKTERISTIK KIMIAWI KECAP BULU BABI (Diadema setosum) DENGAN LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA
MR Milla, F Meiyasa - Marinade, 2022 - ojs.umrah.ac.id
ABSTRAK Bulu babi (Diadema Setosum) adalah salah satu jenis biota laut yang dapat
dimanfaatkan sebagai sumber pangan. Pengolahan bulu babi sebagai pangan fermentasi …
dimanfaatkan sebagai sumber pangan. Pengolahan bulu babi sebagai pangan fermentasi …
[引用][C] THE EFFECT OF HYDROLYSIS ON PROTEIN AND FAT LEVELS OF SNAKEHEAD FISH (Channa striata)
F Finarti - Berkala Perikanan Terubuk