The objective of this study was to formulate and evaluate high energy-protein bars as a
nutritional supplement for sports athletics. The nutritional bars (formulas A, B, and C) were …

Scholarship that identifies 'distribution'as the key to inclusive governance has promoted
suspicion of development agendas that foreground 'production'. This article analyses …

Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat yang memiliki potensi untuk dikembangkan
sebagai bahan pengganti beras. Ubi jalar mempunyai keragaman jenis yang terdiri atas …

Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas cultivar Ayamurasaki) merupakan salah satu tanaman
pangan tropis yang banyak terdapat di Indonesia. Ubi jalar ungu memiliki potensi yang …

Papua Barat merupakan provinsi penghasil ubi jalar yang tergolong besar, salah satunya
adalah ubi jalar ungu. Selama ini, ubi jalar bagi masyarakat di Provinsi Papua Barat hanya …

Background The deficiency of energy, protein, and other beneficial nutrients during
pregnancy causes chronic energy deficiency (CED). This condition increases the chance of …

Tulisan ini bertujuan untuk mengemukakan upaya diversifikasi pangan ubi ungu mulai dari
proses produksi tepung ubi ungu dari proses persiapan bahan baku, proses pembuatan …

Mi instan merupakan alternatif sumber energi berbasis tepung terigu, yang tingkat
konsumsinya di Indonesia cukup tinggi. Inovasi mi instan yang disubstitusi dengan pangan …

Indonesia memiliki keragaman sumber daya genetik ubi jalar yang tinggi dengan jumlah
yang cukup banyak dan tersebar di seluruh wilayah dengan variasi hayati yang tinggi …

Masalah gizi masih menjadi dampak serius bagi kualitas sumber daya manusia di
Indonesia, terutama permasalahan gizi ganda pada anak balita. Underweight merupakan …