A utilização de matérias-primas funcionais vem crescendo nos últimos anos e tem como
objetivo fornecer, além de nutrientes essenciais, compostos associados a efeitos benéficos …

O sorvete é uma sobremesa gelada, originária da China, preparada com uma mistura de
neve, frutas e suco de frutas. O produto é consumido em regiões de clima quente, por ser …

O objetivo foi avaliar a qualidade microbiológica e físico-química de sorvetes
comercializados a granel em Limoeiro do Norte, Ceará, Brasil. Amostras de sorvete, sabor …

O sorvete é uma sobremesa gelada obtida a partir de uma emulsão de gorduras e proteínas
sendo consumido por crianças e adultos em diversas épocas do ano por ser refrescante e …

Objetivo: O sorvete é um alimento de alto valor nutricional, possibilitando uma alimentação
equilibrada, sendo consumido independente da estação do ano. Tendo em vista a …

Ice cream is a popular food product and can be produced from dairy bases or water with the
addition of fresh fruit and other ingredients. However, poor hygiene, unprocessed fruit and …

O sorvete é considerado pela ANVISA como gelado comestível, que é uma mistura de
gorduras, açúcares, proteínas, água e outras substâncias. Como é um produto que não …

Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de sorvetes
consumidos em Frutal/MG, por meio da determinação de coliformes totais e termotolerantes …

O sorvete é classificado como gelado comestível, cuja composição láctea é propícia ao
desenvolvimento de microrganismos quando não armazenados, pasteurizados ou …

O bioma caatinga, que se estende pela região semiárida do nordeste apresenta, dentre
suas características, formações xerófilas, espécies arbóreas, herbáceas e arbustivas …