[HTML][HTML] Physicochemical and technofunctional properties of high Andean native potato starch
D Choque-Quispe, FHO Gonzales… - Journal of Agriculture …, 2024 - Elsevier
In the high Andean areas of Peru, a diversity of native potatoes improved at the germplasm
level is grown, with higher nutritional and amylose quality, for use mainly in fries. The …
level is grown, with higher nutritional and amylose quality, for use mainly in fries. The …
Preparation and Characterization of Lithraea molleoides Gum Flour and Its Blend Films.
F Becerra, MF Garro, G Melo, M Masuelli - Processes, 2024 - search.ebscohost.com
Lithraea molleoides fruit gum (LMFG) is a valuable product obtained from the total hydrolysis
of the fruit. The hydrolysis process involves three methods: thermal (LMFGT), alkaline …
of the fruit. The hydrolysis process involves three methods: thermal (LMFGT), alkaline …
[PDF][PDF] Enhancing biocompatibility and antimicrobial efficacy through plasma technology modification of chitosan/Rosmarinus officinalis hydrogels
CG Cuellar-Gaona, MC Ibarra-Alonso… - Revista Mexicana de …, 2023 - rmiq.org
El estudio de la modificación de hidrogeles por tecnología de plasma es relevante para los
investigadores debido a sus posibles aplicaciones biomédicas. Esta investigación tiene …
investigadores debido a sus posibles aplicaciones biomédicas. Esta investigación tiene …
[PDF][PDF] Secondary structure by circular dichroism spectroscopy of β-N-acetylglucosaminidase from Lecanicillium lecanii and its relationship with hydrolytic and …
J Rojas-Osnaya, SR Tello-Solís, K Shirai - REVISTA MEXICANA DE …, 2024 - rmiq.org
La N-acetilglucosaminidasa producida y purificada a partir de Lecanicillium lecanii se
analizó mediante espectroscopía de dicroísmo circular. La enzima es principalmente una …
analizó mediante espectroscopía de dicroísmo circular. La enzima es principalmente una …
[PDF][PDF] Characterization of Lithraea molleoides Gum Films
F Becerra, MF Garro, G Melo, MA Masuelli - 2024 - preprints.org
Lithraea molleoides fruit gum (LMFG) is a valuable product obtained from the total hydrolysis
of the fruit. The hydrolysis process involves three methods: thermal (LMFGT), basic …
of the fruit. The hydrolysis process involves three methods: thermal (LMFGT), basic …
[PDF][PDF] Structural, thermal, and functional properties of Agave tequilana fructan fractions modified by acylation Propiedades estructurales, térmicas y funcionales de …
DI Díaz-Ramos, M Jiménez-Fernández… - rmiq.org
Los Fructanos Nativos de Agave (FNA) se caracterizan por ser altamente hidrofílicos, lo que
limita sus aplicaciones en alimentos y otras áreas. A su vez, el alto contenido de grupos OH …
limita sus aplicaciones en alimentos y otras áreas. A su vez, el alto contenido de grupos OH …
[PDF][PDF] Improving Xanthophyllomyces dendrorhous astaxanthin stability by encapsulation using a fructan matrix Mejoramiento de la estabilidad de astaxantina …
A Torres-Haro, JC Mateos-Díaz, H Espinosa-Andrews… - rmiq.org
La astaxantina natural se caracteriza por ser un pigmento y un poderoso antioxidante que
sobre sale en comparación con otros carotenoides y, debido a estas propiedades, ha …
sobre sale en comparación con otros carotenoides y, debido a estas propiedades, ha …
[PDF][PDF] Biodegradable films based on tilapia collagen (Oreochromis sp): improvement of properties with PLA and PCL bilayers with potential use in sustainable food …
AM Muñoz-Suarez, M Cortés-Rodríguez… - rmiq.org
El estudio tuvo como objetivo desarrollar películas biodegradables a partir de colágeno
(Col) obtenido de subproductos de tilapia (Oreochromis Sp) en combinación con acido poli …
(Col) obtenido de subproductos de tilapia (Oreochromis Sp) en combinación con acido poli …
[PDF][PDF] Bioactive compounds preservation in functional flour production from Cordia dodecandra A. DC fruit: Impact of drying method and pretreatment Preservación de …
K Jiménez-Morales, E Herrera-Pool, T Ayora-Talavera… - rmiq.org
Durante la producción de harinas funcionales, los compuestos bioactivos son afectados por
el procesamiento, siendo crucial la preservación de la bioactividad para futuras …
el procesamiento, siendo crucial la preservación de la bioactividad para futuras …