Edible insects are a natural renewable resource that provides food to many ethnic groups in
Mexico. Some of these species are overexploited because of increased consumption …

Seventy-eight species of edible insects, representing twenty-three families from the state of
Oaxaca in Mexico, were analyzed for nutrient composition. They include the orders of …

Insect consumption is a traditional alimentary habit that comes from ancient times. It varies
from group to group, according to the ecosystem. This is because insects play a significant …

In Chiapas, we recorded 178 species of edible insects included in 8 orders of Class Insecta:
Hymenoptera (67 species), Coleoptera (41 species), Lepidoptera (27 species), Orthoptera …

El estado de la nutrición de los individuos es un elemento fundamental del capital humano
de la comunidad, de ahí la importancia de conocer las características de la nutrición de la …

Para entender el presente y proyectar el futuro es necesario conocer el pasado. Al hacerlo
se descubre lo obvio: el camino que transitamos ya fue transitado y muchas de las piedras …

CONCLUSION The physical-chemical properties of whey protein preparations appear
tohave large effects upon their foaming properties. Kinds and amounts of carbohydrates …

Objetivo: Analizar los determinantes socioeconómicos, demográficos y nutricionales,
disponibles en las Encuestas Nacionales de Situación Nutricional del 2005 y el 2010, que …

El objetivo de esta investigación es analizar el impacto del sistema alimentario en el
desarrollo de sobrepeso y obesidad en escolares de la zona metropolitana Guadalupe …

EL objetivo general de esta tesis es tener una visión panorámica de los factores que
explican el fenómeno del sobrepeso y obesidad en la población rural maya del Estado de …