Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kimia serta tingkat kesukaan melalui
uji organoleptik terhadap produk sosis analog dengan pelapisan edible coating pati beras …

Edible film merupakan lapis tipis yang dapat digunakan sebagai pengganti plastik sintetis
maupun digunakan sebagai kemasan primer pada suatu produk. Salah satu bahan yang …

Penggunaan pati sebagai salah satu bahan utama produksi bioplastik bernilai lebih
ekonomis dan kompetitif dibandingkan dengan bioplastik berbasis bakteri (polylactic acid …

Research has been conducted on the effect of ginger (Zingiber officinale) extract addition in
the combination of an edible film made from Ganyong starch, sorbitol and chitosan. This …

Edible Film merupakan salah satu eco-teknologi kemasan pengganti kemasan plastik yang
ramah lingkungan. Tujuan penelitian ini adalah pembuatan edible film dari bahan utama …

Tomat ceri kaya dengan kandungan gizi yang bermanfaat untuk kesehatan dan mempunyai
nilai ekonomi cukup tinggi. Namun, buah ini mudah rusak (perishable) dan tidak tahan lama …

Pengemasan merupakan hal yang harus diperhatikan dalam melindungi makanan atau
olahan makanan agar terhindar dari kerusakan. Kemasan yang baik yaitu kemasan yang …

Indonesia menduduki tingkat tertinggi angka penumpukan sampah plastik di dunia. Hal ini
dinyatakan langsung oleh Divers Clean Action (DCA) pada tahun 2018, jumlah sampah …

Tomatoes are a widely consumed fruit due to their rich nutritional profile and can command
high market prices, exemplified by varieties like Umagna. Nevertheless, tomatoes are prone …

Edible coating dapat dibuat dari polisakarida pati umbi porang yang mengandung
glukomanan tinggi. Glukomanan mengandung polisakarida mannan yang memiliki …