The main source of estrogen supply of steroid origin in the organism of consumers is milk
and dairy products, which consume 60 to 80% of these hormones. Excess estrogen …

The results of microbiological studies of air samples of refrigerating chambers of meat
processing enterprises are presented. The quantitative composition of the air microbiota of …

This research aimed to determine the influence of stress of various etiologies in pigs caused
by transportation and preslaughter conditions on meat quality. For this purpose, pigs were …

There is a large number of different contaminants that can affect the safety of milk
consumption. In particular, the biological nature of pollution is provided by microorganisms …

Kochetova, HS, Kukhtyn, MD, Salata, VZ, Horiuk, YV, Kladnytska, LV, Matviishyn, TS
Dynamics of 17β-estradiol under influence of technological operations during production of …

Анотація З огляду на роль молока та молочних продуктів у харчуванні людини, оцінка
якості та безпечності даних продуктів має виняткове значення. У молоці виявляють …

Despite the benefits and biological value of dairy products, they can also be a source of
dangerous substances of natural and artificial origin. Such substances include the estrogen …

Наукова монографія спрямована на обґрунтування мікробіологічних критеріїв
замороженої риби імпортованої в Україну та її контролю за залишковими кількостями …

Вступ. Зниження безпечності молока можливе через наявність високих концентрацій
стероїдних гормонів, таких як 17β-естрадіол, з яким пов'язують розвиток деяких …

Market operators for the production and circulation of broiler meat should implement a
traceability system and a HACCP system that will allow them to control their safety and …