La búsqueda de fuentes nutricionales alternativas, para el cultivo masivo de
microorganismos, ha sido una práctica común en el área de la microbiología industrial. Sin …

En la industria avícola, las infecciones por Salmonella son un problema, debido a los
efectos sobre la producción y los riesgos a la salud pública. En las aves infectadas puede …

Abstract NOGUERA-MACHADO, Nirza C. et al. EFFECT OF THE GLUCOSE
OXIDASE/GLUCOSE COMBINATION ON THE GROWTH OF THE GENUS Salmonella …

En la actualidad existe una tendencia a incorporar enzimas en los alimentos como aditivo;
sin embargo, estas pueden perder actividad cuando son sometidas a tratamientos térmicos …

Resumen La Glucosa Oxidasa (GOX) se ha utilizado ampliamente como aditivo alimentario
debido a sus propiedades, sin embargo, no hay literatura científica que reporten sobre sus …

Las enzimas glucosa oxidasa (GOD) y catalasa (CAT) son usadas como aditivos para la
conservación de alimentos, ya que favorecen la eliminación del oxígeno residual después …

The growth of the world population and the lack of energy supply have led to the
development of technologies to obtain alternative energy that has a minimal environmental …

Las peroxidasas son enzimas oxidorreductasa, que están ampliamente distribuidas en la
naturaleza en diferentes isoformas (ácidas, neutras y básicas). Tienen un alto valor …

Milk is one of the most important foods to be rich in nutrients and that is the raw material for
the manufacture of a wide range of products. It has been shown that pasteurized milks …

Use of alternative media based on casein hidrolyzates and Aspergillus niger extract and
their effect over the genetic expression of an Escherichia coli strain SciELO - Scientific …