Buku Ekonomi Produksi Perikanan dan Kelautan Modern memuat hubungan antara teori
dari ilmu ekonomi produksi dan aplikasinya. Dalam buku ini mengkaji adanya kegiatan …

Fish is a source of food that is needed by humans because it contains a lot of protein.
Protein and high water, fish including highly perishable commodity. Therefore, it is …

Sate ayam merupakan produk olahan daging tradisional yang diminati masyarakat luas
namun memiliki daya simpan yang rendah. Ready-to-eat (RTE) sate ayam diproduksi …

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi bakteri Escherichia pada ikan selar
(Selaroides sp) bakar yang ada di beberapa resto dikota manado. Pada identifikasi bakteri …

Tujuan penulisan ini adalah memberikan gambaran keragaan perikanan tangkap di Kota
Bitung, Sulawesi Utara. Komoditas utama perikanan tangkap Kota Bitung adalah tuna …

Bahaya rokok merupakan ancaman bagi kehidupan manusia termasuk anak sekolah dasar.
Mereka dapat terpapar dari lingkungan, terutama keluarganya yang merokok. Tujuan …

Ikan pelagis kecil merupakan sumberdaya ikan yang paling banyak dimanfaatkan untuk
memenuhi kebutuhan manusia. ikan merupakan bahan pangan yang mudah mengalami …

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh proses pembersihan, perebusan dan
pengeringan terhadap kadar protein produk ikan kayu. Sampel penelitian adalah 9 ekor …

Introduction: Fish is a food that is easily damaged by enzymes or microorganism's biological
decay, thus requiring special handling. The process of spoilage of fish can be caused mainly …

Biopreservative agents is natural food preservative agent derived from microbes such as
bacteriocin produced by lactic acid bacteria (LAB). Bacteriocin is a protein compound that …