[HTML][HTML] Diseño de una estrategia de control difuso aplicada al proceso de ultracongelación de alimentos
RJ García, JM Torres, AD Pinto, JA González… - … . Revista chilena de …, 2017 - SciELO Chile
El control de la temperatura de los alimentos mediante la utilización de un equipo de
congelación criogénico se torna complicado cuando se emplean técnicas de control clásico …
congelación criogénico se torna complicado cuando se emplean técnicas de control clásico …
[PDF][PDF] INFORME DE SIMILITUD
DRVTT Apaza - 2024 - repositorio.unsa.edu.pe
El presente trabajo de investigación, propone implementar el sistema de costos basado en
actividades (ABC), en la empresa Confecciones Kiarella Secret SAC, con la finalidad de …
actividades (ABC), en la empresa Confecciones Kiarella Secret SAC, con la finalidad de …
[HTML][HTML] Efecto del salvado de arroz sobre parámetros químicos, físicos y sensoriales de arepas precocidas y congeladas
E Pacheco Delahaye, J Pena - Revista de la Facultad de Agronomía, 2006 - ve.scielo.org
En Venezuela un alimento de la dieta diaria es la arepa (pan de maíz), por lo que se
planteó, como objetivo evaluar el efecto nutricional del salvado de arroz estabilizado sobre …
planteó, como objetivo evaluar el efecto nutricional del salvado de arroz estabilizado sobre …
[PDF][PDF] Influencia de la congelación con nitrógeno líquido sobre el secado de naranja por liofilización
ES MOSQUERA, AA AYALA, CI OCHOA - Vitae, 2012 - redalyc.org
La liofilización es uno de los mejores métodos de secado de alimentos por su alta calidad
nutricional y organoléptica. El objetivo de este trabajo fue evaluar la congelación por …
nutricional y organoléptica. El objetivo de este trabajo fue evaluar la congelación por …
Efecto de las temperaturas y tipos de congelación en Las propiedades sensoriales y fisico–químicas en la conservación de pulpa de lúcuma (pouteria obovata)
LM Cárdenas Escobar - 2012 - repositorio.uncp.edu.pe
La lúcuma (Pouteria obovata) es un fruto no climatérico de difícil manejo y muy sensible a
daños térmicos producidos al escaldarlo. Una alternativa es procesar la fruta sin alterar su …
daños térmicos producidos al escaldarlo. Una alternativa es procesar la fruta sin alterar su …
Efecto del envasado en atmósfera modificada sobre las características físico-químicas de filetes de bagre lau lau (brachyplatystoma vaillanti) durante …
CM Farías Vera, A Núñez, J Méndez - Saber, 2013 - ve.scielo.org
Se evaluaron las características físico-químicas de los filetes frescos de bagre Lau lau
(Brachyplatystoma vaillanti), se empacaron en atmósfera modificada (A1= 100% AIRE; A2 …
(Brachyplatystoma vaillanti), se empacaron en atmósfera modificada (A1= 100% AIRE; A2 …
[PDF][PDF] FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES
AM SOLIS - 2013 - ru.dgb.unam.mx
La energía eléctrica es un insumo indispensable para las diferentes actividades productivas
del país, el desarrollo de la economía y la producción de bienes y servicios están …
del país, el desarrollo de la economía y la producción de bienes y servicios están …
[HTML][HTML] Evaluación de parámetros físicos, microbiológicos y sensoriales de radicchios (Chichorium intybus L. var. foliosum) envasados mediante IV Gama
N Loyola López, P Calquín Correa… - Idesia (Arica), 2007 - SciELO Chile
El presente trabajo evaluó el comportamiento del envasado de radicchio (Chichorium
intybus L. var. foliosum), con el sistema de IV Gama. Esta hortaliza fue donada por la …
intybus L. var. foliosum), con el sistema de IV Gama. Esta hortaliza fue donada por la …
Determinación de parámetros de precocción en la elaboración de un pan especial semihojaldrado
JÁ Lima Arias - 2022 - renati.sunedu.gob.pe
El objetivo del presente estudio fue: Determinar los parámetros de precocción en la
elaboración de un pan especial semihojaldrado. Las muestras se obtuvieron de acuerdo a …
elaboración de un pan especial semihojaldrado. Las muestras se obtuvieron de acuerdo a …
Aplicación de la tecnología de fritura para la obtención de chips de oca (Oxalis tuberosa, Mol) a diferentes temperaturas y tiempos, utilizando dos empaques a dos …
MJ Alvarez Murillo - 2010 - repositorio.utc.edu.ec
La producción agrícola, consumo y utilización de las Raíces y Tubérculos Andinos (RTAs)
en Ecuador mantienen una tendencia decreciente, en los campos los agricultores …
en Ecuador mantienen una tendencia decreciente, en los campos los agricultores …