Killer özelliğin, bazı endüstriyel maya türlerinde bulunan protein yapısındaki bir toksin
olduğu bilinmektedir. Toksin genleri çift zincir RNA (dsRNA) molekülleri, linear çift zincir …

Bozcaada üzüm çeşitleri üzerinde Non-Saccharomyces mayaların dağılımı Non-Saccharomyces
yeast diversity on Bozcaada gr Page 1 Bozcaada üzüm çeşitleri üzerinde Non-Saccharomyces …

Çeşitli maya türleri bulundukları çevrede kendi besi ortamı haricindeki mayalara karşı
protein yapılı, hücre dışında salgılanan ve killer toksin olarak adlandırılan bir bileşik …

Çalışmamızda, önceki çalışmalarda bağlardan izole edilerek tanımlanmış olan mayalar
üreme hızı, diğer mayaları öldürme kapasiteleri incelenerek şarap fermantasyonu için …

Üzümlerin olgunlaşmasında, tatlanmasında, şeker içeriğinin oluşmasında ve birçok
fermente ürünün elde edilmesinde maya türlerinin önemli görevleri bulunmaktadır. Bağ …

The aim of this study was to investigate the yeast population density and diversity on ten
different grape varieties cultivated in three vineyard regions of Bozcaada. Grape samples …

Bu çal ışmada Emir ve Kalecik karas ı üzümlerinin fermantasyonu s ı ras ı nda izole edilen
baz ı Saccharomyces cerevisiae mayalar ı n ı n, fermantasyon h ı z ı, etil alkol olu şturma …