Buah tomat yang telah dipanen hanya dapat mempertahankan kesegarannya maksimal 1
minggu, karena buah masih bisa melakukan metabolisme menggunakan cadangan …

Emergency food is a safe and highly nutritious processed food product intended for the
victims of natural disasters. Various food product assistance provided after a disaster is …

Barracuda fish has abundant nutritional value and can be processed into a variety of
products, including sausages. This research has been carried out to improve the quality of …

Selai setengah padat diubah menjadi lembaran elastis, tebal, dan tidak lengket sehingga
menghasilkan selai lembaran. Lapisan tipis bahan yang dapat dimakan yang disebut …

ABSTRAK Rimau Gerga Lebong (RGL) merupakan buah jeruk unggulan Propinsi Bengkulu,
namun buah ini mudah busuk terutama jika disimpan dalam suhu ruang, sehingga perlu …

Amplang merupakan salah satu makanan khas yang banyak ditemui di wilayah Kalimantan
Timur yang berbahan dasar daging ikan. Amplang yang beredar dipasaran biasanya …

Plastik sebagai kemasan pangan mempunyai sifat kurang menguntungkan selain
berbahaya bagi kesehatan juga tidak ramah lingkungan. Penggunaan edible film berbahan …

Provinsi Bengkulu memiliki komoditas jeruk lokal unggulan yaitu jeruk Rimau Gerga
Bengkulu (RGL). Jeruk RGL memiliki spesifikasi diantaranya bentuk buah bulat panjang …

[en] Research on the effect of gamma irradiation, Coating, and storage duration of kerupuk
basah was done. This research was intended to determine the effect of gamma irradiation …