Proteolytic activity of milk-clotting enzymes of different origin
DS Myagkonosov, DV Abramov, IN Delitskaya… - Food systems, 2022 - fsjour.com
The ratio of the milk-clotting activity (MCA) and proteolytic activity (PA) was compared for
milk-clotting enzyme preparations (MEP) based on recombinant chymosin, chymosin of …
milk-clotting enzyme preparations (MEP) based on recombinant chymosin, chymosin of …
[PDF][PDF] Протеолитическая активность молокосвертывающих ферментов разного происхождения
ДС Мягконосов, ДВ Абрамов… - Пищевые …, 2022 - pdfs.semanticscholar.org
АННОТАЦИЯ Был исследован показатель соотношения молокосвертывающей (МСА) и
протеолитической (ПА) активности для молокосвертывающих ферментных препаратов …
протеолитической (ПА) активности для молокосвертывающих ферментных препаратов …