Fermente sucuk üretiminde farklı tuz oranlarının Staphylococcus aureus' un enterotoksin üretme yeteneği üzerine etkisinin belirlenmesi
G Turkal - 2024 - acikerisim.selcuk.edu.tr
Özet Bu çalışma, Türkiye'de en fazla üretimi yapılan et ürünlerinden biri olan fermente
sucukta, farklı oranlardaki (% 1,% 1, 5,% 2,% 2, 5) tuz uygulamasının S. aureus' un …
sucukta, farklı oranlardaki (% 1,% 1, 5,% 2,% 2, 5) tuz uygulamasının S. aureus' un …