IMPROVING THE STORAGE TECHNOLOGY OF PERSIMMON FRUIT (DIOSPYROS KAKI L.) IN THE REFRIGERATION CHAMBER.
Persimmon fruits (Diospyros kaki L.) attract the attention of researchers due to their high
nutritional and medicinal value. The composition of persimmon is rich in nutrients. The …
nutritional and medicinal value. The composition of persimmon is rich in nutrients. The …
Development of wheat bread recipe with pumpkin paste
V Liubych, V Novikov, O Pushka, I Pushka… - … -European Journal of …, 2023 - papers.ssrn.com
DEVELOPMENT OF WHEAT BREAD RECIPE WITH PUMPKIN PASTE Page 1 Eastern-European
Journal of Enterprise Technologies ISSN 1729-3774 1/11 ( 121 ) 2023 60 cy in the diet is lower …
Journal of Enterprise Technologies ISSN 1729-3774 1/11 ( 121 ) 2023 60 cy in the diet is lower …
[HTML][HTML] Benefits of Using Pomace from Sea Buckthorn Fruit (Hippophaë rhamnoides L.) in the Production of Rye Bread for a Strategy of Sustainable Production and …
JK Banach, K Majewska, B Piłat… - Applied Sciences, 2024 - mdpi.com
Featured Application Pomace from sea buckthorn fruit constitutes the largest part of the
waste that is generated during the production process of sea buckthorn juice and oil. It is an …
waste that is generated during the production process of sea buckthorn juice and oil. It is an …
Разработка рецептуры пшеничного хлеба с повышенным содержанием пищевых волокон
НВ Андросова, АД Тошев… - Вестник Воронежского …, 2023 - vestnik-vsuet.ru
Аннотация В настоящее время в рационе питания взрослого населения России
наблюдается стойкий дефицит пищевых волокон. Перспективным источником пищевых …
наблюдается стойкий дефицит пищевых волокон. Перспективным источником пищевых …
[PDF][PDF] FORMATION OF THE QUALITY AND SHELF LIFE OF BREAD THROUGH THE ADDITION OF ROWANBERRY POWDER.
M Samilyk, E Demidova… - Eastern-European …, 2023 - pdfs.semanticscholar.org
The object of the study is bread made from medium rye flour enriched with rowan powder.
The study is devoted to the formation of quality and increase of the shelf life of bread. The …
The study is devoted to the formation of quality and increase of the shelf life of bread. The …
PROSPECTS FOR THE USE OF WILD BERRY PROCESSING PRODUCTS AS FUNCTIONAL FOOD INGREDIENTS.
E Demidova, M Samilyk - Food Science & Technology (2073 …, 2023 - search.ebscohost.com
The aim of this study is to substantiate the feasibility of processing wild berries (Viburnum
opulus, Sorbus, Hippophae, Sambucus nigra) into functional food ingredients. The paper …
opulus, Sorbus, Hippophae, Sambucus nigra) into functional food ingredients. The paper …
ESTABLISHING THE CHARACTER AND SHARE OF CHANGES IN NUTRIENTS DURING THE PRODUCTION OF BREAD WITH THE ADDITION OF DOG ROSE …
In the daily diet, bread is an excellent carrier of nutrients to replenish the body. In this
direction, as an additive, dog rose syrup (DRS) can be indispensable for the production of a …
direction, as an additive, dog rose syrup (DRS) can be indispensable for the production of a …
Використання похідних продуктів переробки обліпихи у виробництві здобних булочок
ММ Самілик, ЄВ Демидова - Таврійський науковий вісник …, 2022 - journals.ksauniv.ks.ua
Анотація Одним із перспективних напрямів підвищення якості та розширення
асортименту хлібобулочних виробів є збагачення їх нетрадиційними видами рослинної …
асортименту хлібобулочних виробів є збагачення їх нетрадиційними видами рослинної …
Вплив осмотичної дегідратації на амінокислотний склад SORBUS AUCUPARIA
ММ Самілик - Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні …, 2022 - journals.ksauniv.ks.ua
Анотація В роботі досліджено вплив осмотичної дегідратації на амінокислотний склад
Sorbus aucuparia. Запропоновано спосіб переробки плодів Sorbus aucuparia, який …
Sorbus aucuparia. Запропоновано спосіб переробки плодів Sorbus aucuparia, який …
Застосування борошна кіноа в технології пшеничного хліба
NV Bolgova, VІ Solovei - Bulletin of Sumy National Agrarian …, 2023 - snaubulletin.com.ua
У статті розглянута перспектива використання високобілкових рослинних добавок в
хлібопекарській промисловості на прикладі використання борошна кіноа. Аналіз …
хлібопекарській промисловості на прикладі використання борошна кіноа. Аналіз …