[HTML][HTML] Conservación de piña mínimamente procesada: evaluación de parámetros fisicoquímicos
CL Vargas-Serna, V González, C Ochoa-Martínez… - Ingeniería, 2022 - scielo.org.co
Método: La piña fue cortada en cubos de 2 cm de lado y en cuartos de rodaja de 1, 5 cm de
espesor. Las muestras se almacenaron en envases PET con o sin almohadilla absorbente …
espesor. Las muestras se almacenaron en envases PET con o sin almohadilla absorbente …
Alimentos mínimamente procesados: Generalidades, procesamiento, consumo y cambios físicos, químicos y biológicos
FE Inocente-Quiroz, A Eccoña-Sota… - Agroindustrial …, 2021 - revistas.unitru.edu.pe
Actualmente existe una alta tendencia del consumidor por alimentos de fácil preparación e
inocuos, que mantengan sus propiedades originales, incrementen su vida útil y tengan un …
inocuos, que mantengan sus propiedades originales, incrementen su vida útil y tengan un …
Evaluación de la calidad de una mermelada de piña (Ananas Sativus) con adición de fibra dietética obtenida de subproductos de frutas
EMM Chica, RRM Parraga, NEM Ganchozo… - …, 2021 - axioma.pucesi.edu.ec
La investigación tuvo como objetivo elaborar mermelada funcional a partir de la adición de
tres tipos de fibras de frutas (piña, papaya y guineo) a tres concentraciones (20, 25 y 30%) …
tres tipos de fibras de frutas (piña, papaya y guineo) a tres concentraciones (20, 25 y 30%) …
Physicochemical properties of sweet limes (Citrus limetta) during storage at different temperatures
K Reyna-Gonzales, MG Pesantes-Gallardo… - Food Science and …, 2024 - ekosfop.or.kr
The loss of nutrients from sweet lime (Citrus limetta) by poor postharvest storage represents
a significant problem today, damaging these fruits' quality and market value. This study …
a significant problem today, damaging these fruits' quality and market value. This study …
Determinación del contenido de antioxidantes de una bebida a partir de Selenicereus megalanthus, Ananas comosus y Morinda citrifolia en dos tratamientos …
EB Mera Vega, LE Elías Eneque - 2024 - repositorio.unprg.edu.pe
El presente estudio tuvo como objetivo principal determinar el contenido de compuestos
antioxidantes de una bebida elaborada a partir de Selenicereus megalanthus, Ananas …
antioxidantes de una bebida elaborada a partir de Selenicereus megalanthus, Ananas …
[HTML][HTML] Analyzing the Texture Profiles and Colorimetric and Microbiological Parameters in Minimally Processed Pineapple Using Edible Coatings
SD Buelvas-Caro, L Polo-Corrales… - Ingeniería, 2023 - scielo.org.co
Context: The conservation of minimally processed fruits is a very important topic in the food
industry due to the increased consumption of this type of food. This work studies the effects …
industry due to the increased consumption of this type of food. This work studies the effects …
Análisis de perfil de textura, parámetros colorimétricos y microbiológicos en piña mínimamente procesada con recubrimientos comestibles
SD Buelvas-Caro, LP Corrales… - …, 2023 - revistas.udistrital.edu.co
Ingeniero Agroindustrial de la Universidad de Sucre, Sincelejo-Colombia. Egresado en el
año 2019. En el campo investigativo tengo 3 publicaciones relacionadas con conservación …
año 2019. En el campo investigativo tengo 3 publicaciones relacionadas con conservación …
Efecto de la aplicación del ácido cítrico en el control microbiológico y propiedades sensoriales del chunks de mango Kent (Manguifera indica L.)
HM Barrera Leyva, SJ Reyes Manayay - 2023 - repositorio.unprg.edu.pe
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la aplicación
del ácido cítrico en el control microbiológico y propiedades sensoriales del chunks de …
del ácido cítrico en el control microbiológico y propiedades sensoriales del chunks de …
ELABORACIÓN DE UN ALIMENTO BALANCEADO EXTRUDIDO PARA GANADO BOVINO USANDO RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE PIÑA.
F Aragon Gutierrez - 2022 - 51.143.95.221
La región del Papaloapan es una zona productora de piña (Ananas comosus L.), la cual
genera grandes cantidades de residuos agroindustriales, produciendo contaminación y …
genera grandes cantidades de residuos agroindustriales, produciendo contaminación y …
Preservation of Minimally Processed Pineapple: Evaluation of Physicochemical Parameters
CL Vargas-Serna, V González, C Ochoa-Martínez… - Ingeniería, 2022 - scielo.org.co
Abstract VARGAS-SERNA, Claudia L.; GONZALEZ, Vanessa; OCHOA-MARTINEZ, Claudia
and VELEZ PASOS, Carlos. Preservation of Minimally Processed Pineapple: Evaluation of …
and VELEZ PASOS, Carlos. Preservation of Minimally Processed Pineapple: Evaluation of …