[PDF][PDF] Обґрунтування процесів виробництва житнього солоду для використання у технології харчових концентратів
АВ Пироженко - 2021 - dspace.dsau.dp.ua
Мета роботи–дослідження процесів отримання житнього солоду з високою
ферментативною активністю з можливістю подальшого застосування в технології …
ферментативною активністю з можливістю подальшого застосування в технології …
Удосконалення процесів та обладнання для виробництва солоду
ВВ Підлісний - 2009 - 188.190.43.194
Представлено результати аналізу сучасного стану технологій виробництва солоду в
частинах його замочування і пророщування. Показано доцільність доповнення …
частинах його замочування і пророщування. Показано доцільність доповнення …
[PDF][PDF] Використання солоду з метою підвищення біологічної цінності питного молока
Оптимальним варіантом використання корисних речовин злакових культур у технології
комбінованих молочних продуктів (при виробництві солодового молока) є застосування …
комбінованих молочних продуктів (при виробництві солодового молока) є застосування …
Использование солода с целью повышения биологической ценности питьевого молока
Сегодня актуальны инновацинные технологии молочных продуктов с использованием
нетрадиционного сырья: растений семейства бобовых, злаковых, пищевых волокон …
нетрадиционного сырья: растений семейства бобовых, злаковых, пищевых волокон …
Енергетичні трансформації матеріальних потоків у виробництві солодів
Анотація Визначені величини енергетичних та масових перетворень в процесі
замочування та пророщення зерна. Досліджено ефективність енергетичних …
замочування та пророщення зерна. Досліджено ефективність енергетичних …
[引用][C] Розробка та впровадження в ресторанному господарстві технології бісквітного напівфабрикату з використанням ячмінного солода
М Ібраімова - 2020